Pfefferminz-Buttermilch Drink "Fresh Mint"

Zutaten:

1 Salatgurke

1 Bund Pfefferminze

2 Eßl. Xylithol oder andere Süße

500gr Buttermilch

1 Spritzer Zitronensaft

Die Salatgurke gründlich waschen und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Pfefferminze fein schneiden und mit dem Xylithol zur pürierten Salatgurke geben. Einmal kräftig durchrühren und mit Folie abgedeckt ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Ansatz durch ein Tuch oder einen feinen Baumwollfilter pressen. Mit der Buttermilch auffüllen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Der Pfefferminz-Buttermilchdrink ist ein leichter, sommerlicher Durstlöscher. Gerade wenn es sehr heiß ist, schmeckt er ausgezeichnet und ist eine ideale Zwischenmahlzeit.