Dahlienblütenessig

Zutaten:

 

Dahlienblüten der Dahlie White Alvas

1/2 Teel. weisse Pfefferkörner

1/4 Vanillestange

2 Teel. Orangenblütenwasser 

2 Teel. Xylitol

 

Die Dahlienblüten sorgfältig von den Blütenböden zupfen.

Alle Zutaten in eine saubere, fest verschließbare Flasche füllen.

Den Essigansatz stellt man 3 Wochen hell und warm.

Dabei sollte man den Essigansatz täglich schütteln.

Nach 3 Wochen wird durch ein sauberes Tuch abgefiltert. Dabei sollte man die Dahlienblüten feste auspressen.

Der Dahlienblütenessig hat ein feinherbes Aroma und paßt zu allen Blattsalaten. Auch um Soßen und Dipps zu verfeinern eigent er sich gut.